Recette
Foie Gras Poêlé sur Pain Perdu à la Mangue
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné | 91.67 g | 1.8334 Kg |
| Porto 75cl | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Mangue | 35.00 g | 0.7 Kg |
| Lait Entier | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Oeuf Frais Moyen | 0.17 p | 0.0034 Pièce |
| Vinaigre de Xérès | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Demi Baguette | 0.08 p | 0.0016 Pièce |
| Poivre Noir Concassé | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Fleur de Sel | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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Anthony SOUDANT
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