Recette
Fondant Poire Chocolat Amande
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 21.88 g | 0.4376 Kg |
| Crème Liquide 12% | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Poire Conférence | 93.75 g | 1.875 Kg |
| Crème Liquide 18% | 8.75 ml | 0.175 Litre |
| Oeuf Frais Moyen | 0.75 p | 0.015 Pièce |
| Sucre Cristal | 22.50 g | 0.45 Kg |
| Chocolat Noir 23% | 42.50 g | 0.85 Kg |
| Amande Blanche en Poudre | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Levure Chimique | 0.69 g | 0.0138 Kg |
| Cacao en Poudre | 0.66 g | 0.0132 Kg |
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Anthony SOUDANT
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