Recette
Forêt Noire aux Framboises
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Framboise | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Chocolat Noir 55% | 50.00 g | 1 Kg |
| Farine T55 | 50.00 g | 1 Kg |
| Sucre Cristal | 50.00 g | 1 Kg |
| Cacao en Poudre | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Purée de Framboise | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Levure Chimique | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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Anthony SOUDANT
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