Recette
Frisée aux Lardons
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lardon | 100.00 g | 2 Kg |
| Crème Liquide 18% | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Pomme de Terre Grenaille | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 1.00 p | 0.02 Pièce |
| Thym en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Crouton Grillé | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Pignon de Pin | 8.55 g | 0.171 Kg |
| Graine de Sésame | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Amande Blanche en Poudre | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Frisée | 0.25 p | 0.005 Pièce |
| Huile de Tournesol | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Vinaigre de Framboise | 2.50 ml | 0.05 Litre |
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