Une sélection exquise de fromages italiens, présentée avec soin pour une dégustation raffinée. Ce plateau met en valeur la richesse et la diversité des terroirs italiens, offrant une palette de saveurs allant du doux et crémeux au corsé et intense. Parfait pour accompagner un apéritif, un repas léger ou comme pièce maîtresse d'une planche conviviale.
Fromage
Planche de Fromages Italiens
Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Fromages
- Découpez le Fromage Brebis en cubes.
- Dressez le Gorgonzola AOP en morceaux.
-
2. Préparation du Parmesan
- Cassez le Parmesan AOP en blocs en éclats irréguliers.
-
3. Préparation de la Ricotta
- Égouttez délicatement la Ricotta si nécessaire.
-
4. Préparation du Taleggio
- Découpez le Taleggio en tranches ou en cubes.
-
5. Dressage de la Planche
- Disposez harmonieusement le Fromage Brebis, le Gorgonzola AOP, les éclats de Parmesan AOP, la Ricotta et le Taleggio sur un plat de service.
- Parsemez quelques feuilles de Basilic frais sur l'ensemble.
- Ajoutez les Olives Noires Dénoyautées.
- Intégrez les Tomates Séchées parmi les fromages.
Astuces de pro
Pour une présentation plus rustique, utilisez une planche en bois ou en ardoise.
Laissez les fromages à température ambiante environ 30 minutes avant de servir pour exalter leurs arômes.
Variez les formes de découpe des fromages pour un rendu plus dynamique.
Ajoutez quelques noix ou fruits secs pour plus de textures et de saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Brebis | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Gorgonzola AOP | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Parmesan AOP en Bloc | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ricotta | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Taleggio | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Basilic en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Séchée | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 0.9 |
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