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Fromage

Planche de Fromages Italiens

Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette planche de fromages italiens est D. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur élevée en matières grasses, dont une part significative d'acides gras saturés, et d'une teneur en sel non négligeable due à la nature des fromages. Le faible apport en fibres et en fruits/légumes contribute également à ce score. Les points positifs sont liés à l'apport en protéines, essentiel pour la satiété et le maintien de la masse musculaire. Le calcul a été effectué en considérant les valeurs nutritionnelles pour 100g des ingrédients tels que présentés dans la recette, en tenant compte des proportions fournies pour une portion.
Recette Fromage : Planche de Fromages Italiens

À propos de cette recette

Une sélection exquise de fromages italiens, présentée avec soin pour une dégustation raffinée. Ce plateau met en valeur la richesse et la diversité des terroirs italiens, offrant une palette de saveurs allant du doux et crémeux au corsé et intense. Parfait pour accompagner un apéritif, un repas léger ou comme pièce maîtresse d'une planche conviviale.

  • 1. Préparation des Fromages

    • Découpez le Fromage Brebis en cubes.
    • Dressez le Gorgonzola AOP en morceaux.

  • 2. Préparation du Parmesan

    • Cassez le Parmesan AOP en blocs en éclats irréguliers.

  • 3. Préparation de la Ricotta

    • Égouttez délicatement la Ricotta si nécessaire.

  • 4. Préparation du Taleggio

    • Découpez le Taleggio en tranches ou en cubes.

  • 5. Dressage de la Planche

    • Disposez harmonieusement le Fromage Brebis, le Gorgonzola AOP, les éclats de Parmesan AOP, la Ricotta et le Taleggio sur un plat de service.
    • Parsemez quelques feuilles de Basilic frais sur l'ensemble.
    • Ajoutez les Olives Noires Dénoyautées.
    • Intégrez les Tomates Séchées parmi les fromages.

Astuces de pro

Pour une présentation plus rustique, utilisez une planche en bois ou en ardoise.

Laissez les fromages à température ambiante environ 30 minutes avant de servir pour exalter leurs arômes.

Variez les formes de découpe des fromages pour un rendu plus dynamique.

Ajoutez quelques noix ou fruits secs pour plus de textures et de saveurs.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Brebis Fromage Brebis 20.0 g 0.4 Kg
Gorgonzola AOP Gorgonzola AOP 20.0 g 0.4 Kg
Parmesan AOP en Bloc Parmesan AOP en Bloc 20.0 g 0.4 Kg
Ricotta 20.0 g 0.4 Kg
Taleggio Taleggio 20.0 g 0.4 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 1.0 g 0.0 Kg
Olive Noire Denoyautée Olive Noire Denoyautée 5.0 g 0.1 Kg
Tomate Séchée Tomate Séchée 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 980
Kilocalories (énergie) 234
Matières grasses 19
Dont acides gras saturés 12
Glucides 3
Sucres 2
Protéines 13
Sel 0.9

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