Une invitation à la découverte des arômes puissants et subtils des fromages à pâte persillée. Cette planche met en scène quatre joyaux bleus, harmonieusement accompagnés de la douceur fruitée de la Poire Conférence, du croquant gourmand des Noix concassées et d'une touche miellée venue sublimer l'ensemble. Une expérience gustative riche et contrastée, parfaite pour clore un repas ou pour un apéritif dînatoire sophistiqué.
Fromage
Planche de Fromages à Pâte Persillée
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fromages
- Disposer le Bleu d'Auvergne AOP, le Bleu de Bresse, le Gorgonzola AOP et le Roquefort AOP sur la planche.
- S'assurer que les fromages sont à température ambiante pour un maximum de saveur.
-
2. Préparation des accompagnements
- Laver et couper la Poire Conférence en quartiers.
- Concasser légèrement les Noix.
-
3. Dressage final
- Disposer les quartiers de Poire Conférence harmonieusement sur la planche.
- Parsemer les Noix concassées sur les fromages et autour.
- Arroser le tout d'un filet de Miel Toutes Fleurs juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une présentation impeccable, sortez les fromages du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les servir.
Utilisez une planche en bois ou en ardoise pour une présentation authentique et esthétique.
Variez les formes de découpe des fromages (cubes, triangles, tranches épaisses) pour un visuel plus dynamique.
Accompagnez cette planche d'une tranche de pain de campagne légèrement toastée ou d'une baguette croustillante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bleu d'Auvergne AOP | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Bleu de Bresse | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Gorgonzola AOP | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Roquefort AOP | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Noix | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poire Conférence | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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