L'Alloco Ivoirien est une préparation populaire de bananes plantains frites, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Coupées en tranches et friturées dans de l'huile chaude, elles sont ensuite généreusement saupoudrées de sel fin. Servies chaudes, ces bouchées dorées constituent une garniture savoureuse et addictive, souvent accompagnant des plats de viande, de poisson ou des accompagnements plus riches.
Pour une friture homogène, ne surchargez pas votre friteuse ou votre casserole. Laissez de la place entre les morceaux de banane plantain.
Ajustez la température de l'huile. Si elle est trop chaude, les alloco brûleront à l'extérieur avant d'être bien cuits à l'intérieur. Si elle est trop froide, ils absorberont trop d'huile.
Utilisez des bananes plantains bien mûres mais encore fermes pour un meilleur résultat. Elles seront plus sucrées et auront une texture agréable.
Salez les alloco dès leur sortie de friture pour que le sel adhère mieux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane Plantin |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Huile de Friture | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 167 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 23 g |
| Sucres | 12 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 1 g |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.