| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Carotte Jaune | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Fond Blanc de Veau | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Sarrasin Grillé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Zeste de Citron | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 450 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 108 kcal |
| Matières grasses | 1.2 g |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 24 g |
| Sucres | 18 g |
| Protéines | 2.5 g |
| Sel | 0.1 g |
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