Une préparation simple et rapide d'épinards frais, légèrement tombés dans une poêle avec de l'ail parfumé et une touche de beurre onctueux. Assaisonnés subtilement de sel, de poivre et d'une fine pointe de muscade, ces épinards constituent une garniture légère et savoureuse, mettant en valeur la fraîcheur des légumes.
Pour une cuisson plus homogène et rapide, assurez-vous que vos épinards sont bien essorés.
N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau si vous craignez que les épinards n'accrochent, bien que le beurre et l'huile d'olive devraient suffire.
La muscade fraîchement râpée apportera une touche plus subtile et parfumée que la poudre, si vous en avez la possibilité.
Ne pas surcuire les épinards pour préserver leur texture croquante et leur belle couleur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epinard |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Muscade en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 320 |
| Kilocalories (énergie) | 77 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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