À propos de cette recette
Des bâtonnets de manioc, tendres à cœur et joliment dorés, finement assaisonnés de sel fin. Une garniture simple et savoureuse qui accompagne parfaitement une variété de plats.
Garniture
Frites de Manioc
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Manioc
- Peler le Manioc.
- Couper le Manioc en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
-
2. Cuisson du Manioc
- Plonger les bâtonnets de Manioc dans un bain d'Huile de Friture chaude.
- Frire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et que l'intérieur soit tendre.
-
3. Assaisonnement et Finition
- Égoutter les frites de Manioc sur du papier absorbant.
- Assaisonner généreusement avec le Sel Fin, encore chaudes.
Astuces de pro
Pour une friture plus uniforme, assurez-vous que les bâtonnets de Manioc sont bien secs avant de les plonger dans l'huile.
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé pour une friture optimale.
Ne surchargez pas votre friteuse pour maintenir une température d'huile constante.
Si vous souhaitez une texture plus croustillante, vous pouvez effectuer une double friture : une première à température moyenne pour cuire l'intérieur, puis une seconde à température plus élevée pour dorer l'extérieur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Manioc |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile de Friture | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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