| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Pleurote | 187.50 g | 3.75 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Crème Liquide 18% | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Farine T55 | 8.21 g | 0.1642 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 200 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 0.5 g |
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