Un plat réconfortant et savoureux où la douceur de la polenta crémeuse rencontre l'intensité fruitée de la sauce tomate relevée par le caractère des olives noires. Garnie de feuilles de basilic frais, cette 'Polenta à la Sauce Tomate et Olives' est une invitation au voyage culinaire méditerranéen, alliant simplicité et plaisir gustatif.
Garniture
Polenta à la Sauce Tomate et Olives
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Polenta
- Porter à ébullition le bouillon de légumes déshydraté en poudre avec de l'eau.
- Verser la polenta en pluie tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Continuer de cuire la polenta selon les instructions du fabricant, en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
- Incorporer le sel fin à la polenta avant de retirer du feu.
-
2. Préparation de la Sauce Tomate et Olives
- Dans une casserole, réchauffer la sauce tomate.
- Ajouter l'ail blanc haché finement à la sauce tomate et laisser mijoter quelques instants.
- Incorporer les olives noires dénoyautées coupées en morceaux à la sauce.
- Laisser mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
3. Dressage
- Disposer la polenta crémeuse dans une assiette creuse.
- Napper généreusement la polenta avec la sauce tomate et olives chaude.
- Garnir avec des feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une polenta encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive en fin de cuisson.
Si la sauce tomate devient trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson de la polenta pour la détendre.
Laissez les olives s'infuser dans la sauce pendant au moins 5 minutes pour qu'elles libèrent toute leur saveur.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Polenta | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Tomate | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 628 |
| Kilocalories (énergie) | 150 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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