| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 100.00 ml | 2 Litre |
| Artichaut | 250.00 g | 5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ail Noir | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Farine T55 | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Poivre Blanc Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.50 g | 0.03 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 560 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 134 kcal |
| Matières grasses | 10.5 g |
| Dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Protéines | 3.5 g |
| Sel | 0.8 g |
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