À propos de cette recette
Une salade verte simple et fraîche, mettant en valeur la croquant du Batavia, subtilement relevée par une vinaigrette légère. Parfaite pour accompagner tous types de plats.
Garniture
Salade Verte (Batavia)
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des feuilles de batavia
- Laver délicatement les feuilles de batavia
- Essorer soigneusement les feuilles pour enlever l'excès d'eau
- Disposer les feuilles de batavia dans le plat de service
-
2. Assaisonnement
- Verser la Sauce Vinaigrette sur les feuilles de batavia
- Saupoudrer le Sel et le Poivre (pour Mémoire)
-
3. Mélange final
- Mélanger délicatement les feuilles de salade avec la vinaigrette et les assaisonnements pour bien les enrober
Astuces de pro
Utiliser une essoreuse à salade pour un essorage optimal sans abîmer les feuilles.
Pour une vinaigrette homogène, préparer-la à l'avance et la laisser reposer quelques minutes avant de l'utiliser.
Assaisonner la salade juste avant de servir pour éviter qu'elle ne ramollisse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Batavia |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Sauce Vinaigrette | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 42 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 10 kcal |
| Matières grasses | 1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 1 g |
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