Un plat de pâtes fraîches généreux et réconfortant, où la finesse des tagliatelles maison rencontre l'arôme intense et caractéristique de la truffe. Une sauce onctueuse à base de crème et de beurre lie délicatement les pâtes, rehaussée par la saveur salée et umami du parmesan AOP. Assaisonné avec précision, ce plat offre une expérience gustative riche et élégante, parfaite pour un repas gourmand.
Pour une sauce plus homogène, n'hésitez pas à monter légèrement la sauce au beurre avant d'ajouter la crème de truffe.
Ne sur-cuisez jamais vos pâtes fraîches, elles perdraient leur texture délicate.
L'ajout du parmesan hors du feu permet d'éviter qu'il ne 'file' et conserve une belle onctuosité.
Utilisez un poivre noir fraîchement moulu pour un maximum d'arômes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Parmesan AOP Rapé |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Tagliatelle Fraîche |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Crème de Truffe 15% |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 287 kcal |
| Matières grasses | 17 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 21 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 11 g |
| Sel | 1 g |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.