Recette
Gaspacho à la Betterave
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Betterave Rouge | 90.00 g | 1.8 Kg |
| Concombre | 68.75 g | 1.375 Kg |
| Aneth en Botte | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Noisette Hachée Grillée | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Vinaigre de Xérès | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Baguette | 0.03 p | 0.0006 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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