Recette

Gratin de Langoustes

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Langouste 250.00 g 5 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 100.00 ml 2 Litre
Emmental Rapé 12.50 g 0.25 Kg
Champignon de Paris 50.00 g 1 Kg
Echalote 25.00 g 0.5 Kg
Chapelure Dorée 18.75 g 0.375 Kg
Farine T55 6.25 g 0.125 Kg
Aneth en Botte 0.50 g 0.01 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 2.50 ml 0.05 Litre
Huile de Tournesol 2.50 ml 0.05 Litre
Poivre Blanc 0.50 g 0.01 Kg

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