Recette
Jambon au Porto
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 84.00 g | 1.68 Kg |
| Porto 75cl | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Crème Liquide 12% | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Eau | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Champignon de Paris | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Echalote | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Maizena | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
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Anthony SOUDANT
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