Recette
Joue de Boeuf en Daube Provençale
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Noix de Joue de Boeuf | 200.00 g | 4 Kg |
| Vin Rouge | 100.00 ml | 2 Litre |
| Carotte | 50.00 g | 1 Kg |
| Ail Blanc | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Tomate Concassée | 50.00 g | 1 Kg |
| Laurier en Botte | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Olive Noire Denoyautée | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Thym Entier | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Sel Fin | 2.00 g | 0.04 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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Sinon, c’est du hasard — pas du business.
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