Recette
Langoustines à la Bisque de Homard
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Langoustine 16/20 | 333.33 g | 6.6666 Kg |
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 14.00 g | 0.28 Kg |
| Homard Bisque | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Whisky Clan Campbell 70cl | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Champignon de Paris | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Orange | 6.67 g | 0.1334 Kg |
| Echalote | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Tomate Pelée | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Ail Blanc | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Persil Frisé | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Badiane Etoilée | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Safran | 0.03 g | 0.0006 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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