Recette
Linguine aux Calamars, Sauce à la Saucisse Italienne
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Calamar Lame | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Saucisse | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Saucisse Sèche | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Crème Liquide 15% | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Tomate Cerise | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Linguine | 100.00 g | 2 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Estragon en Botte | 0.56 g | 0.0112 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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