Recette
Magret de Canard aux Clémentines
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Magret de Canard | 200.00 g | 4 Kg |
| Clémentine | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Orange | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Huile de Tournesol | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Vinaigre de Vin | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Sucre Cristal | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Curry Madras | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Cumin en Poudre | 1.63 g | 0.0326 Kg |
| Muscade | 0.68 g | 0.0136 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.33 g | 0.0266 Kg |
| Gros Sel | 2.33 g | 0.0466 Kg |
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