Recette
Mochi au thé matcha et coeur chocolat
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Poulet | 150.00 g | 3 Kg |
| Champignon de Paris | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.50 p | 0.01 Pièce |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Figue Moelleuse | 0.00 g | 0 Kg |
| Eau | 40.00 ml | 0.8 Litre |
| Farine de Riz | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Sucre Cristal | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Ganache Chocolat | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Maizena | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Thé Matcha | 1.00 g | 0.02 Kg |
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