Recette
Nage de Poissons, Crevettes et Noix de Pétoncles
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Colin Surgelé | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Vin Blanc | 66.67 ml | 1.3334 Litre |
| Noix de Pétoncle | 100.00 g | 2 Kg |
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Poireau | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 1.67 ml | 0.0334 Litre |
| Echalote | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Farine T55 | 3.65 g | 0.073 Kg |
| Bouillon de Légumes | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Epice Cajun | 1.33 g | 0.0266 Kg |
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