Recette
Nouilles Chinoises au Poulet et au Gingembre
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Poulet Émincé | 100.00 g | 2 Kg |
| Filet de Poulet | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Carotte | 50.00 g | 1 Kg |
| Oignon | 50.00 g | 1 Kg |
| Poivron Vert | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Echalote | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Gingembre | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Nouille Chinoise | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Sauce Soja Salée | 11.25 ml | 0.225 Litre |
| Huile de Sésame | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Sauce à l'Huitre | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Sucre Cristal | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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