Recette
Oeufs à la Florentine
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 83.33 ml | 1.6666 Litre |
| Gruyère | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Epinard | 116.67 g | 2.3334 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.67 g | 0.1334 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 6.67 ml | 0.1334 Litre |
| Oeuf Frais Moyen | 1.00 p | 0.02 Pièce |
| Farine T55 | 6.67 g | 0.1334 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.33 ml | 0.0666 Litre |
| Muscade | 0.36 g | 0.0072 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.71 g | 0.0142 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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