Recette
Pain de Seigle aux Fruits
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 27.78 ml | 0.5556 Litre |
| Farine de Seigle T170 | 13.89 g | 0.2778 Kg |
| Farine de Seigle T85 | 13.89 g | 0.2778 Kg |
| Levain Dur | 11.67 g | 0.2334 Kg |
| Pâte Fermentée | 11.67 g | 0.2334 Kg |
| Abricot Sec | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Figue Séchée | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Pruneau Dénoyauté | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Raisin Sec | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Sel Fin | 0.70 g | 0.014 Kg |
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