Recette
Pain Viennois
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 13.10 ml | 0.262 Litre |
| Lait Demi-Ecrémé | 13.10 ml | 0.262 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.14 g | 0.1428 Kg |
| Farine T55 | 47.62 g | 0.9524 Kg |
| Pâte Fermentée Viennoise | 11.91 g | 0.2382 Kg |
| Sucre Semoule | 4.76 g | 0.0952 Kg |
| Levure Fraiche | 1.43 g | 0.0286 Kg |
| Sel Fin | 0.86 g | 0.0172 Kg |
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