Recette
Pastilla
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Oignon | 250.00 g | 5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 2.00 p | 0.04 Pièce |
| Amande Émondée | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 24.94 g | 0.4988 Kg |
| Gingembre | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Sucre Cristal | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Persil Frisé | 0.56 g | 0.0112 Kg |
| Cannelle en Poudre | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Coriandre en Botte | 0.30 g | 0.006 Kg |
| Feuille de Brick (par 10) | 1.00 p | 0.02 Pièce |
| Sucre Glace | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Cumin en Poudre | 0.81 g | 0.0162 Kg |
| Safran | 0.01 g | 0.0002 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
Pas de suppositions, des chiffres.
■ Allergènes identifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sihra Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course
