Recette
Pastilla Homard, Patate Douce et Piment Doux
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Homard | 300.00 g | 6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Patate Douce Orange | 83.00 g | 1.66 Kg |
| Citron | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Carotte | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Oignon | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Coriandre en Botte | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Thym Entier | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Laurier en Botte | 0.30 g | 0.006 Kg |
| Feuille de Brick (par 10) | 2.00 p | 0.04 Pièce |
| Piment Doux en Poudre | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Safran | 0.20 g | 0.004 Kg |
| Poivre Gris Moulu | 0.30 g | 0.006 Kg |
| Sel Fin | 0.60 g | 0.012 Kg |
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