Recette
Pavés de Saumon Sauce Champagne
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Champagne 75cl | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 50.00 g | 1 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Huile de Tournesol | 11.25 ml | 0.225 Litre |
| Farine T55 | 5.48 g | 0.1096 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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