Recette
Persillade de Calamars à la Crème Fraîche
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Anneau de Calamar à la Romaine Surgelé | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Vin Blanc | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Champignon de Paris | 150.00 g | 3 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Persil Frisé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 1.06 g | 0.0212 Kg |
| Sel Fin | 1.40 g | 0.028 Kg |
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