Recette
Petoncles et Beurre Noisette
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Pétoncle | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Echalote | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Thym Entier | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Sel Fin | 2.00 g | 0.04 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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