Ces Ailes de Poulet au Caramel offrent une alliance audacieuse entre le salé et le sucré. La cuisson au four rend le poulet tendre et juteux, tandis que le glaçage au caramel, subtilement acidulé par une touche de citron, lui confère une robe dorée et une saveur irrésistiblement gourmande. Un plat simple mais plein de caractère qui ravira les papilles.
Pour éviter que le sucre n'attache à la casserole lors de la préparation du caramel, vous pouvez imbiber un pinceau d'eau et en badigeonner les parois intérieures au-dessus du sucre avant de commencer la cuisson.
Pour un caramel plus brillant, ajoutez une cuillère à café de beurre une fois le sucre dissous et avant qu'il ne prenne couleur.
Si le caramel commence à durcir avant d'enrober toutes les ailes, réchauffez-le très légèrement à feu doux.
Pour une peau plus croustillante sur les ailes de poulet, vous pouvez les faire mariner brièvement dans un mélange d'Huile de Tournesol et de jus de citron avant de les cuire au four.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Eau |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Huile de Tournesol |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Jus de Citron |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Sucre Cristal |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2315 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 553 kcal |
| Matières grasses | 30 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 12 g |
| Protéines | 59 g |
| Sel | 1 g |
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