Une pièce d'araignée de porc généreuse, lentement rôtie au four pour une tendreté incomparable. Elle est subtilement parfumée par le thym frais et la fraîcheur acidulée du jus de citron, offrant un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas convivial.
Plat
Araignée de Porc Rôtie au Thym et Citron
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Araignée de Porc
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson de l'araignée de porc.
- Placer l'araignée de porc dans un plat allant au four.
- Arroser l'araignée de porc avec le jus de citron.
- Napper l'araignée de porc avec l'huile de tournesol.
-
2. Assaisonnement et Aromates
- Saupoudrer l'araignée de porc avec le sel fin.
- Saupoudrer l'araignée de porc avec le poivre noir moulu.
- Disposer le thym entier sur et autour de l'araignée de porc.
-
3. Cuisson au Four
- Enfourner le plat contenant l'araignée de porc.
- Cuire jusqu'à ce que l'araignée de porc soit bien rôtie et cuite à cœur. Le temps de cuisson dépendra de la taille de la pièce de viande.
- Arroser l'araignée de porc avec son jus de cuisson à mi-cuisson et en fin de cuisson pour qu'elle reste moelleuse.
-
4. Repos et Dressage
- Retirer l'araignée de porc du four et la laisser reposer quelques minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend la viande plus tendre.
- Dresser l'araignée de porc rôtie sur une assiette. Vous pouvez accompagner ce plat avec les accompagnements de votre choix (ex : pommes de terre rôties, légumes de saison, purée maison).
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène, pensez à sortir la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuire.
N'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail écrasée dans le plat pendant la cuisson pour plus d'arômes.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez augmenter légèrement la température du four les 5 dernières minutes de cuisson.
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 65-70°C pour une cuisson à point.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Araignée de Porc | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile de Tournesol | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0.5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1.2 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.