Un plat simple et savoureux où la tendreté du bison rencontre les arômes robustes de l'ail et du romarin. Après une marinade parfumée, le steak est saisi à la perfection pour révéler sa saveur naturelle, le tout rehaussé par un filet de jus de cuisson.
Pour une marinade plus homogène, vous pouvez hacher finement le romarin et l'ail.
Ne surchargez pas la poêle lors de la saisie pour obtenir une belle croûte.
Le temps de repos du steak est crucial pour une viande tendre et juteuse.
Servez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs et de la température du plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak de Bison |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Romarin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 290 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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