À propos de cette recette
La Bistecca alla Fiorentina est un plat emblématique de la cuisine toscane, célébrant la qualité d'une belle côte de bœuf de race Chianina (ou une viande VBF de qualité similaire) simplement préparée. La viande est assaisonnée de sel et de poivre, puis saisie à feu vif pour créer une croûte extérieure savoureuse tout en gardant l'intérieur incroyablement tendre et juteux. L'ajout d'herbes aromatiques comme le romarin et le thym, ainsi que d'une touche d'ail, parfume subtilement la viande durant la cuisson. Un filet de citron frais pressé juste avant de servir apporte une note vive et rafraîchissante qui sublime les saveurs riches de la viande. Ce plat est la quintessence de la simplicité et de l'excellence des produits.
