Un filet de Black Cod tendre et savoureux, rôti à la perfection pour révéler toute sa richesse. Sa chair nacrée est sublimée par la fraîcheur acidulée du jus de citron et la note piquante et parfumée du gingembre, le tout enrobé d'une légère touche d'huile d'olive vierge extra. Un plat simple mais élégant, qui allie finesse et caractère.
Plat
Black Cod Rôti au Citron et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Black Cod
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson du poisson.
- Assaisonner généreusement le Black Cod avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu des deux côtés.
- Dans un plat allant au four, déposer le Black Cod.
- Arroser le poisson avec le Jus de Citron et l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter des fines lamelles de Gingembre sur le dessus du poisson.
-
2. Cuisson du Black Cod
- Enfourner le plat contenant le Black Cod.
- Laisser rôtir le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, nacré et qu'il s'effeuille facilement à la fourchette.
-
3. Dressage
- Dresser délicatement le Black Cod rôti sur une assiette.
- Napper le poisson avec le jus de cuisson présent dans le plat.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du Black Cod, assurez-vous qu'il soit à température ambiante avant de l'enfourner.
Ne surchargez pas le plat de cuisson pour permettre une bonne circulation de l'air et un rôtissage optimal.
Surveillez attentivement la cuisson du poisson afin d'éviter qu'il ne devienne sec.
Si vous remarquez que le poisson commence à dorer trop rapidement, vous pouvez le couvrir lâchement avec une feuille de papier aluminium.
Pour un maximum de saveur, pressez légèrement le Gingembre râpé avant de le déposer sur le poisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Black Cod Surgelé | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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