Un plat savoureux où le bœuf émincé est subtilement sublimé par une sauce onctueuse à base de vin blanc et de crème fraîche. Les champignons de Paris apportent une touche forestière et terreuse, tandis que l'ail parfume délicatement l'ensemble. Idéal pour un repas réconfortant et plein de saveurs.
Pour éviter que le bœuf n'accroche lors de la coloration, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le beurre et la viande.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du bœuf pour permettre une belle coloration et éviter qu'il ne rende trop d'eau.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de fond de veau pour la détendre.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Émincé VBF |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vin Blanc |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Champignon de Paris |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 976 |
| Kilocalories (énergie) | 233 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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