Ces boulettes de bœuf classiques, préparées avec une viande hachée de qualité, du lait, de l'œuf, du persil frais et de la chapelure, sont un plat simple et réconfortant. Assaisonnées juste comme il faut, elles sont façonnées à la main puis dorées à la perfection pour un cœur tendre et savoureux. Idéales pour accompagner une sauce tomate, des pâtes ou une purée maison, elles conviennent parfaitement à un repas familial.
Plat
Boulettes de Boeuf Classiques
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base des boulettes
- Dans un saladier, déposer la viande hachée.
- Ajouter le lait demi-écrémé.
- Incorporer l'œuf frais moyen.
- Ajouter le persil frisé finement ciselé.
- Verser la chapelure brune.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
-
2. Mélange et façonnage des boulettes
- Mélanger délicatement tous les ingrédients avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Façonner des boulettes de taille uniforme.
-
3. Cuisson des boulettes
- Dans une poêle, chauffer un corps gras (non spécifié dans les ingrédients initiaux mais nécessaire pour la cuisson).
- Disposer les boulettes dans la poêle chaude.
- Faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces à feu moyen.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur.
Astuces de pro
Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la chapelure par du pain de mie trempé dans du lait et bien essoré.
Ne travaillez pas trop la viande lors du mélange pour éviter que les boulettes deviennent dures.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les boulettes ne se touchent pas dans la poêle.
Si vous préparez une grande quantité, vous pouvez pré-cuire les boulettes au four sur une plaque de cuisson avant de les terminer à la poêle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande Haché UE | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Persil Frisé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chapelure Brune | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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