Un burger généreux et savoureux, où le steak haché fondant est sublimé par le cantal et le Saint-Nectaire AOP. La poitrine fumée apporte une touche croustillante et fumée incomparable, le tout relevé par la douceur de la mayonnaise et le croquant des oignons frits, niché dans un pain burger moelleux. Une véritable invitation au plaisir gourmand.
Pour une cuisson parfaite du steak, utiliser une poêle bien chaude et ne pas le manipuler excessivement pendant la saisie.
Pour faire fondre le fromage uniformément, vous pouvez couvrir la poêle pendant la dernière minute de cuisson du steak.
Si vous aimez votre pain burger un peu plus croustillant, vous pouvez le toaster légèrement avant de le garnir.
L'ajout d'oignons frits apporte une texture croquante et une saveur délicieuse qui contraste avec le moelleux du burger.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf 45g | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poitrine Fumée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Cantal en Tranche |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Saint-Nectaire AOP |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Feuille de Batavia |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Moutarde à l'Ancienne |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oignon Frit | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1.5 |
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