| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Calamar Lame | 250.00 g | 5 Kg |
| Farce de Veau Surgelée | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Persil Frisé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Tomate Pelée Concassée | 46.88 g | 0.9376 Kg |
| Ail Blanc | 1.88 g | 0.0376 Kg |
| Chapelure Brune | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Sel Fin | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.25 p | 5 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,5 g |
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