Un plat savoureux et original qui allie la richesse du magret de canard rôti à la fraîcheur croquante des tagliatelles de légumes. Le mariage sucré-salé de la sauce soja et du miel, relevé par la touche acidulée du citron et la fraîcheur de la coriandre, sublime le canard et met en valeur les saveurs naturelles des légumes.
Pour une peau de canard encore plus croustillante, vous pouvez piquer délicatement la peau avec une fourchette avant de la faire cuire dans la poêle froide.
Ne sur-cuisez pas les tagliatelles de légumes pour conserver leur croquant et leurs nutriments.
Ajoutez la coriandre fraîche en fin de cuisson pour préserver son arôme délicat.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des légumes pour la détendre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Sauce Soja Salée |
|
65.0 ml | 1.3 Litre |
| Magret de Canard |
|
187.5 g | 3.8 Kg |
| Potimarron |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Carotte |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Citron |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Piment Doux |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
55.0 g | 1.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2700 |
| Kilocalories (énergie) | 645 |
| Matières grasses | 45 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 2 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.