| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 2.50000 ml | 0.05 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50000 ml | 0.15 Litre |
| Jus de Citron Vert | 3.75000 ml | 0.075 Litre |
| Vinaigre Balsamique Blanc | 3.75000 ml | 0.075 Litre |
| Filet de Cabillaud | 120.00000 g | 2.4 Kg |
| Roquette | 25.00000 g | 0.5 Kg |
| Baie Rose | 3.75000 g | 0.075 Kg |
| Câpre | 3.75000 g | 0.075 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 1.25000 g | 0.025 Kg |
| Gousse de Vanille Bourbon | 1.25000 g | 0.025 Kg |
| Zeste de Citron Vert | 1.25000 g | 0.025 Kg |
| Ciboulette en Botte | 0.11000 g | 0.0022 Kg |
| Poivre Blanc Moulu | 0.66000 g | 0.0132 Kg |
| Fleur de Sel | 3.75000 g | 0.075 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,2 g |
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