| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Noix de Saint-Jacques 10/20 | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Betterave Rouge | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Mangue | 135.00 g | 2.7 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 567 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 135 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 0.3 g |
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