| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Noix de Saint-Jacques 15/25 | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Saumon Fumé Tranché | 27.00 g | 0.54 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Tomate N°3 | 50.00 g | 1 Kg |
| Mâche | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 11.25 ml | 0.225 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 650 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 155 kcal |
| Matières grasses | 10 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 18 g |
| Sel | 0.5 g |
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