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Plat

Chipirons à la Plancha, Ail et Persil

Name: Chipirons à la Plancha, Ail et Persil
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Calamar Supion; 5.00g Ail Blanc; 3.00g Persil Plat en Botte; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Calamar Supion	150.00 g	3 Kg
Ail Blanc	5.00 g	0.1 Kg
Persil Plat en Botte	3.00 g	0.06 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

1. Préparation des chipirons
- Nettoyer les chipirons en retirant les entrailles et le bec. Rincer à l'eau froide et éponger avec du papier absorbant.
- Couper les chipirons en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
2. Préparation de l'ail et du persil
- Éplucher et hacher finement l'ail blanc.
- Laver et ciseler finement le persil plat.
3. Cuisson des chipirons
- Chauffer la plancha à feu moyen et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Déposer les chipirons sur la plancha et les faire cuire 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'ail haché et le persil ciselé dans les dernières minutes de cuisson.
4. Assaisonnement
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu selon le goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les chipirons ne collent à la plancha, ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire avant la cuisson.
Ne pas trop cuire les chipirons pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
L'ail doit être ajouté en fin de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Le persil doit être ajouté en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et sa couleur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	560 kJ
Kilocalories (énergie)	134 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	1 g
Sucres	0 g
Protéines	20 g
Sel	0.5 g

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