À propos de cette recette
Un plat réconfortant où le collier d'agneau, cuit lentement jusqu'à devenir fondant, s'accompagne de la saveur rustique des lardons fumés et de la douceur subtile des artichauts préparés à la barigoule. La sauce riche, déglacée au vin blanc et liée au jus de veau, enveloppe l'ensemble d'une profondeur aromatique incomparable, rehaussée par les notes herbacées du thym et des herbes de Provence. Un véritable classique de la cuisine française revisité pour le plaisir des papilles.
