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Plat

Colvert Rôti au Miel et Épices

Name: Colvert Rôti au Miel et Épices
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Aiguillette de Canard; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00g Miel Toutes Fleurs; 1.00g 4 Epices en Poudre; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Aiguillette de Canard	150.00 g	3 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Miel Toutes Fleurs	5.00 g	0.1 Kg
4 Epices en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et sucres, protéines élevées.

1. Préparation du canard
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez les aiguillettes de canard en portions égales.
- Dans un bol, mélangez le miel, les 4 épices et le sel pour créer un marinade.
2. Marinade et repos
- Enrobez les aiguillettes de canard avec le mélange de miel et d'épices.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour une meilleure pénétration des saveurs.
3. Cuisson du canard
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, dorez les aiguillettes de canard à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Transférez les aiguillettes dans un plat allant au four et enfournez pendant 10-12 minutes pour une cuisson rosée.
4. Finitions
- Sortez les aiguillettes du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Dégustez chaud avec une touche supplémentaire de miel si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que le miel ne brûle, badigeonnez les aiguillettes juste avant la cuisson au four.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une saveur plus prononcée.
Ne salez pas trop la marinade pour ne pas altérer le goût du miel.
Pour une croûte plus croustillante, saupoudrez légèrement de sucre avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	15 g
Sucres	14 g
Protéines	25 g
Sel	1 g

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