À propos de cette recette
Des côtes de porc savoureuses, tendres à souhait, nappées d'une sauce piquante maison au caractère affirmé. Un plat réconfortant aux saveurs intenses qui ravira les amateurs de cuisine audacieuse.
Plat
Côtes de Porc Sauce Piquante
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Côtes de Porc
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson des côtes de porc.
- Disposer les Côtes de Porc (Ribs) dans un plat allant au four.
- Assaisonner les Côtes de Porc avec du Piment en Poudre.
- Ajouter l'Eau dans le plat.
-
2. Cuisson des Côtes de Porc
- Enfourner les Côtes de Porc pour une cuisson lente et savoureuse.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce piquante.
- Dans une casserole, combiner le Ketchup, le Sucre Cristal, le Vinaigre de Vin, la Sauce Soja Salée et le Piment en Poudre. Ajouter l'Oignon finement ciselé et l'Ail Blanc haché.
-
3. Préparation de la Sauce Piquante
- Porter le mélange à ébullition douce, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance légèrement épaissie.
-
4. Finition des Côtes de Porc
- Une fois les Côtes de Porc presque cuites, les badigeonner généreusement avec la sauce piquante préparée.
- Remettre au four pour une courte période afin de caraméliser légèrement la sauce.
- Laisser reposer les Côtes de Porc quelques minutes avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des côtes, assurez-vous qu'elles ne se chevauchent pas dans le plat.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment en poudre selon votre préférence pour le niveau de piquant.
Laisser reposer la viande après cuisson permet aux jus de se redistribuer, rendant les côtes plus tendres et juteuses.
Si la sauce épaissit trop rapidement pendant le mijotage, ajoutez un filet d'eau pour ajuster la consistance.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Plat de Côte de Porc (Ribs) | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Eau |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Ketchup | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Ail Blanc |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Vinaigre de Vin | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Soja Salée |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Sucre Cristal |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Piment en Poudre |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 358 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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